با بدترین و بهترین مواد غذایی برای سلامت کبد آشنا شوید

  1. خانه
  2. نسخه سلامت
  3. با بدترین و بهترین مواد غذایی برای سلامت کبد آشنا شوید
با بدترین و بهترین مواد غذایی برای سلامت کبد آشنا شوید

• مصرف زیاد سیب‌زمینی سرخ‌ کرده و برگرها که حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع هستند سبب اختلال در عملکرد کبد می‌شود. با گذشت زمان مصرف این دسته از مواد غذایی سبب بروز التهاب و آسیب بافت این اندام و همچنین بروز سیروز می‌شود.
• مصرف بیش از حد نوشیدنی‌ها و مواد غذایی شیرین بر روی کبد اثر مخرب دارد. زیرا یکی از وظایف این اندام تبدیل قند به چربی است. بنابراین مصرف زیاد قند سبب تولید زیاد چربی شده و خطر کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) را افزایش می‌دهد.
• با توجه به نتایج برخی تحقیقات مصرف زیاد سدیم زمینه را برای بروز فیبروز در این اندام فراهم می‌سازد. کاهش مصرف نمک در هنگام پخت غذاها و اجتناب از مصرف غذاهای فرآوری شده و کنسروی در کاهش مصرف سدیم و نمک نقش بسزایی دارد.
• حفظ وزن در محدوده طبیعی به سلامت این اندام کمک می‌کند. نوشیدن آب به جای نوشیدنی‌های شیرین به حفظ و یا کاهش وزن کمک می‌کند.
• مواد غذایی غنی از فیبر، مانند جو دوسر، به حفظ وزن در محدوده طبیعی و عملکرد کبد کمک می‌کنند.
• دریافت مقادیر زیاد سبزیجات در رژیم غذایی روزانه به حفظ سلامت این اندام کمک می‌کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که بروکلی از بروز NAFLD پیشگیری می‌کند.
• مطالعات نشان می‌دهند نوشیدن ۲ تا ۳ فنجان قهوه در روز از آسیبی که بر اثر رژیم غذایی ناسالم به کبد وارد می‌شود، جلوگیری می‌کند. با توجه به برخی شواهد مصرف قهوه خطر بروز سرطان را در این اندام کاهش می‌دهد.
• چای سبز حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کاتچین است. این آنتی‌اکسیدان از برخی سرطان‌ها، از جمله سرطان کبد، پیشگیری می‌کند.
• انواع مغزها، به خصوص بادام، منبع خوب ویتامین E هستند. این ویتامین خطر ابتلا به NAFLD را کاهش می‌دهد.
• سبزیجات برگ سبز، از جمله اسفناج، حاوی یک آنتی‌اکسیدان قوی به نام گلوتاتیون هستند. این آنتی‌اکسیدان به عملکرد کبد کمک می‌کند.