دانستنی‌هایی در مورد منابع غذایی ویتامین B12 و کمبود آن

  1. خانه
  2. نسخه سلامت
  3. دانستنی‌هایی در مورد منابع غذایی ویتامین B12 و کمبود آن
دانستنی‌هایی در مورد منابع غذایی ویتامین B12 و کمبود آن

ویتامین B12 در تشکیل و تقسیم سلول‌های قرمز خون، حمایت از سیستم عصبی، سنتز DNA و تامین انرژی بدن نقش دارد.
میزان نیاز روزانه به این ویتامین در بزرگسالان و نوجوانان ۴/۲ میکروگرم، کودکان ۹ تا ۱۳ سال ۱/۸ میکروگرم، ۴ تا ۸ سال ۱/۲ میکروگرم، ۱ تا ۳ سال ۰/۹ میکروگرم و شیرخواران ۷ تا ۱۲ ماه و کمتر از ۶ ماه به ترتیب ۰/۵ و ۰/۴ میکروگرم است. نیاز زنان باردار و شیرده به ویتامین B12 به ترتیب ۲/۶ و ۲/۸ میکروگرم می‌باشد.

کدام مواد غذایی حاوی ویتامین B12 هستند؟

مواد غذایی حاوی این ویتامین عبارتند از:
• گوشت گاو و بره
• ماهی
• لبنیات شامل ماست، شیر و پنیر
• تخم‌مرغ
• غلات غنی شده

اگرچه جلبک دریایی و برخی قارچ‌ها حاوی ویتامین B12 هستند، اما مطالعات نشان داده‌اند که مصرف این مواد غذایی میزان ویتامین B12 افراد را به طور قابل توجه افزایش نمی‌دهند.

علائم کمبود ویتامین B12

علائم کمبود این ویتامین عبارتند از:
• آسیب عصبی
• ضعف و خستگی
• سوزش دست و پا
• بی‌حسی
• تاری دید
• تب
• تعریق
• اختلال در راه رفتن
• مشکلات دستگاه گوارش
• زخم‌های دهانی
• تنگی نفس
• احساس سرگیجه
• افسردگی
• نوسانات خلقی
• کاهش حافظه
• پوست رنگ پریده
• کاهش اشتها
• وزوز گوش
• کم‌خونی (آنمی)

پیشگیری از کمبود

برخی افراد، از جمله سالمندان و بیماران مبتلا به اختلالات روده‌ای و آکلریدری (فقدان اسید معده) قادر به جذب این ویتامین از مواد غذایی نبوده و ممکن است نیاز به دریافت مکمل داشته باشند. گیاهخواران نیز به منظور جلوگیری از کمبود این ویتامین باید مکمل دریافت نمایند.
مکمل ویتامین B12 می‌تواند به صورت خوراکی یا تزریقی تجویز ‌شود. مکمل‌های خوراکی در بسیاری از موارد قادر به رفع کمبود این ویتامین نیستند. در این موارد، این ویتامین به صورت تزریقی تجویز می‌شود.